Nutrición y Salud

Valor Nutricional de la Carne de Res

La carne de res un alimento rico en nutrientes y es importante en una dieta balanceada. Aporta vitaminas y nutrientes importantes para mantener un metabolismo sano, importante para mantener un peso saludable, generar tejido muscular y brinda la energía necesaria para las actividades diarias. ¿Por qué es importante consumir carne de res?

  • Es fuente importante de hierro: una porción de 85 gramos de carne aporta un 15% del consumo diario de hierro recomendado. Además, el hierro proveniente de la carne de res es fácil absorción para el organismo.
  • Es fuente importante de zinc: una porción de carne de res aporta un 38% de la cantidad diaria recomendada.
  • Es fuente de potasio, magnesio, sodio y cobre.
  • Es fuente del complejo de vitaminas B (B6 y B12), importante para el metabolismo de los alimentos, el funcionamiento celular del aparato digestivo, médula ósea y tejido nervioso. Una porción de 85 gramos de carne de res suple cerca del 37% de los requerimientos de vitamina B12 y un 15% de vitamina B6.
  • Contiene 8 aminoácidos esenciales.
  • Sólo una tercera parte de la grasa de la carne de res es saturada, y una tercera parte de esta tiene un impacto mínimo en el colesterol sanguíneo.
  • La carne proveniente de animales alimentados con pastos, como en el caso de Costa Rica, es fuente de ácidos polisaturados asociados con propiedades antincancerígenas.

“Come carne… te hace bien!”